- 商品說明
- 注意事項說明
詳細說明
| 內容物(成分) | 白米 |
| 產品特色 | 台東關山鎮契作高雄139品種，關山鎮公所產地標章品質認證。米粒白皙碩大，米飯Q彈扎實甘甜，口感滑順，飯香十足。高食味值，是日式炸豬排店米飯首選。 甜度： ★ ★ ★ ★ 香氣： ★ ★ ★ ★ ★ 黏度： ★ ★ ★ ★ 食感： ★ ★ ★ ★ |
| 商品說明 | 品種：高雄139號 產地：台東縣關山鎮 包裝方式：真空包裝 保存期限：365天 品質規格：CNS2等米 |
| 食品添加物名稱 | 無 |
| 食用方式 | 洗米: 洗米主要目的在洗去附著於米粒上的雜質及異味，洗米時間愈長，被米粒吸附的異味愈多、營養份也流失愈多。 第一次以大量清水快速掏洗10秒內立即將洗米水倒掉。(第一次入水米粒由乾變濕的狀況下最容易吸付雜質跟異味，所以要快速將水份及雜質倒掉) 不加水開始進行研米動作，將手指成五抓狀再無加水的狀況下迴旋掏洗白米大約30下。 第二次加入大量水快速掏洗將研米下來的米糠清洗掉。 再次加水沖洗掉剩餘的米糠直到洗米水成微霧透明的狀態即完成洗米的步驟。 正確的水米比例: 基礎的比例是一杯白米對一杯水，對於特別講究口感則可透過調節水份的多寡來進行調整。 對於特殊的品種米有特別要求的水份配比以凸顯最佳口感，則要注意包裝米上水份的比例說明。 對於糙米基礎的水份為1:1.5為最佳的烹煮水份。 烹煮米飯用水選擇: 建議使用蒸餾水或過濾水來烹調，米會更有光澤，味道更美味。乾淨的、低礦物質的日本泉水非常推薦使用。 浸泡: 為了使米粒在烹煮前預先充分吸收水份讓水分到達米的中心點，水分布滿整顆米，煮的時候才能完整受熱澱粉完全糊化熟透，米飯更香甜Q彈。建議至少要浸泡30分鐘以上。可用溫水浸泡加速米的吸水率，但溫度也不能超過攝氏60度。 烹煮: 電子鍋烹煮：建議選用日系品牌具有IH加熱技術的電子鍋進行烹煮，並切記避免使用快速烹煮的模式進行。 鍋具慢火烹煮：建議選用陶鍋或是鑄鐵鍋，能促使澱粉酵素分解白米中的澱粉讓甜味和鮮美成分帶動出來，呈現香甜美味口感。 白米經由浸泡程序後，蓋上鍋蓋以中火開始烹煮直到水與米呈現滾燙翻滾狀態。 轉為小火慢火持續加熱10分鐘後關火完成加熱烹煮。 悶飯熟成: 透過鍋具慢火烹煮或電子鍋加熱煮飯功能完成後，利用鍋內餘溫、讓米粒間殘餘的水份達到均衡狀態，一般約10－15分鐘，之後即能達成平衡。若燜蒸時間不夠，米粒間會有水份殘留，且米粒粘彈性差。 鬆飯: 米飯要好吃，鬆飯（日本叫切飯）是最後的關鍵，將米飯分為4個象限去翻攪，主要是藉由鬆飯讓多餘的水氣散掉，避免水氣回流造成米飯吸收多餘的水份，並且中和飯鍋上、中、下層的米飯的口感，使其達到均一。 |
| 素食別 | 全素或純素 |
| 國内負責廠商 | 台東關山鎮農會 089931168 台東縣關山鎮和平路78號 星期一～星期五 8:00AM~5:00PM |
| 業者諮詢服務據點 | 台東關山鎮農會 089931168 台東縣關山鎮和平路78號 星期一～星期五 8:00AM~5:00PM |
| 製造廠商 | 台東縣關山鎮農會碾米加工廠 089-811680 臺東縣關山鎮德高里東庄路30-3號 星期一～星期五 8:00AM~5:00PM |
| 食品業者登錄字號 | V-193454809-00000-1 |
| 產品責任保險字號 | 130510AKP0000706 2023/08/01 |
| 過敏源註記 |
商品特色
台東關山鎮契作高雄139品種，關山鎮公所產地標章品質認證。米粒白皙碩大，米飯Q彈扎實甘甜，口感滑順，飯香十足。高食味值，是日式炸豬排店米飯首選。 甜度： ★ ★ ★ ★ 香氣： ★ ★ ★ ★ ★ 黏度： ★ ★ ★ ★ 食感： ★ ★ ★ ★
商品規格
◎ 製造日期與有效期限，商品成分皆標示於包裝盒上
◎ 本產品網頁因拍攝關係，圖檔略有差異，實際以廠商出貨為主
◎ 本產品文案若有變動敬請參照實際商品為準
◎ 以消費者收受日算起，至少距有效日期前【30】日以上：依商品包裝標示，若收到小於30天可聯絡客服供退換貨