「池上米」產於台東縣池上鄉，境內南北河川環繞，溪水終年不斷，中間有大波池調節水位，海拔300公尺，日夜溫差極大，雨量豐富，加上無任何工業廢水，重金屬和空氣污染，藍天綠野環境幽雅、空氣新鮮，對稻作生長極為有利。  整個地理環境是處於中央山脈與海岸山脈之間，新武呂溪河谷平原上。因為土壤肥沃，溪水中夾雜著中央山脈沖下來的礦物質，還有全台唯一內陸淡水沼澤「大波池」調節水位，再加上當地日夜溫差大，沒有工廠等現代工業污染，而每年收穫期又恰好避過颱風季，因此生產出來的池上米，特別飽滿、香Q又好吃。