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2026/05/06 贈點
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詳細說明
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此賣場為冷藏新鮮蛋黃液體蛋(蛋液) - 4罐
還有蛋液沒用完嗎？來點甜食吧！
馬林糖 Meringue (60 顆）
蛋白液 140g
細砂糖 240g(80g ×3 份）
做法：
1.先將蛋白打至粗粒泡 沫狀後，加入糖(分三次)並打到乾性發泡
2.將打發的蛋白糊装入擠花袋中，擠至烤盤紙 上(10 元硬幣大小）
3.放入烤箱烤90~120 分鐘即可。
卡士達 Custard
食材A：低筋麵粉 25 克/玉米粉 25 克/細砂糖 50克
蛋黃液 50克
牛奶 300克
無鹽奶油 45 克
做法：
1.將食材 A混合均勻後加入蛋黃液攪拌至滑順
2.將煮滾後的牛奶沖入食材A並攪拌均勻
3. 加熱並持續攪拌至濃稠狀後，放涼即可
用不完時可以如何保存？
蛋黃液：加人5%鹽或 10%糖，攪拌均勻後冷凍。
蛋白液：装入耐車容器後冷凍。
(請於1個月內盡速使用完畢）
解凍方式：放入冷藏室，退冰24 小時後，請當日使用完畢。
(解凍後的蛋液可用於烹煮料理，但不適合需打發的烘焙料理）
商品特色
上豐蛋品新鮮冷藏蛋黃液特色
1.色澤一致：每批色度穩定，適合烘焙及刷面使用。
2.黏度穩定：不因個別蛋差異而影響產品品質。
3.易於計量：瓶裝可精準倒取。
4.節省人工：免分蛋與處理蛋殼。
5.降低污染風險：減少蛋殼帶入細菌的可能。
6.瓶身有刻度，倒多少都清楚。
7.保存期較鮮蛋長：冷藏條件下通常可存放10-12天。
8.生產標準化：品質一致，適合企業用於 SOP 製程。
9.方便大量使用：工廠、中央廚房可快速投入產品線。
10.降低浪費：不需擔心破蛋或分蛋失敗。
11.適合多種應用：烘焙刷面、布丁、蛋黃醬、奶蓋、炸物裹漿。
12.可客製化配方：固形物含量、濃度、是否添加糖鹽可調整。
13.降低成本波動影響：避免鮮蛋品質不穩造成報廢。
14.包裝安全密封：減少接觸空氣降低變質機率。
15.使用快速：開封即用。
16.上豐蛋品有國際ISO22000與HACCP雙認證。
17.減少不均勻問題：避免鮮蛋蛋黃大小、濕度差異造成配方偏差。
商品規格
內容物/規格
上豐蛋品冷藏蛋黃液四罐裝
成分：雞蛋蛋黃液
內容量：一罐970公克
保存期限(未開封)：10-13天，開封後請一次使用完畢
保存方式：4°C以下
有效日期：詳見瓶蓋
注意事項：本產品含過敏原雞蛋。
請勿生食，離開冷藏物超過30分鐘
食品業者登錄字號：E-186912527-00000-2
國內負貴廠商名稱：上豐蛋品有限公司
國內負責廠商地址：高雄市燕巢區安林三街五十三號
產品責任險：(店家投保產品貴任險相關資訊）
【產品责任險】
產品貴任險：富邦產險 0531字第23AML0000333號
產品貴任險：本產品已投保新光產物產品責任保險＄10,000,000
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