《田師傅》香濃肉骨茶湯料

一包集合多種香料與草本，讓你在家也能輕鬆煮出星馬系肉骨茶的靈魂湯底。只要一鍋三步：加水 → 放湯料 → 下排骨/雞肉，20–40 分鐘（依食材厚薄調整）就能端出濃郁暖香的好湯。搭配金針菇、豆腐、豆皮或白菜，更添層次。

 

肉骨茶的三大常見風味：

潮州派：湯色較淺、胡椒與蒜香突出，口感俐落清爽。

福建派：湯色較深、香料與醬油氣息更濃厚，風味厚實。

廣東派：講究飲湯文化，草本比例較高，香料輪廓更明顯。

新加坡常見潮州派；馬來西亞多見福建派，各地因食材與口味偏好而有所演變。

 

在地延伸吃法:

馬來西亞巴生近年流行的**「乾肉骨茶」，將湯汁收至濃稠後，拌入枸杞、紅棗、乾辣椒、魷魚乾等食材，風味更濃厚、口感更有存在感。另有以雞肉**取代豬排的版本（民間常稱「雞骨茶」），以及少見的海鮮或植物性改作，展現肉骨茶料理的高延展性與包容度。（實際適用請參考商品標示）

 

怎麼吃最過癮:

經典搭配：白飯＋油條，沾醬油×碎紅椒×蒜蓉。

一鍋兩吃：午餐喝湯配飯；晚餐加麵變肉骨茶湯麵。

聚會/露營：一鍋就能搞定主菜與湯品，香味上桌、氣氛到位。

 

貼心提醒:

口味濃淡可依水量與燉煮時間微調；想更厚實，可適度收汁或加深色醬油提色。