《田師傅》冬蔭/東炎(泰式酸辣)即煮醬料 (200公克/包) (五辛素者可)

在泰文中，「Tom Yam」意指酸辣。常見做法以羅望子、檸檬、南薑、辣椒、香茅、魚露為基底，搭配新鮮海鮮熬煮，形成清新酸香×俐落辣度的經典輪廓。雖源自泰國，但自 1970 年代起，東炎也在馬來西亞各族群家庭中盛行，並與在地飲食融合，發展出帶有馬來西亞風味的東炎湯。

《田師傅》冬蔭/東炎(泰式酸辣)即煮醬料 以此為靈感，一次備齊關鍵辛香、比例穩定好複製；做成海鮮湯麵、火鍋湯底或家常小炒，都能端出酸得清、辣得爽、香氣立體的好味道，讓喜愛酸辣的你停不下筷。

烹調方法

一鍋三步，約 15–20 分鐘上桌

起湯：將 1 包《田師傅》冬蔭/東炎(泰式酸辣)即煮醬料 倒入鍋中，加入 650 ml 清水煮滾。

加料：放入透抽 300g、鮮蝦 200g、番茄、杏鮑菇 100g、玉米粒 100g、辣椒，再煮約 3 分鐘。

上桌：關火後撒香菜少許，趁熱享用。

小撇步（可依口味調整）

想更清爽：加一點青檸汁收尾，酸度更明亮。

想更有層次：番茄先拌炒再入湯，甜度更突出。

當火鍋湯底：依人數酌量加水與海鮮/時蔬，維持酸辣平衡即可。

溫馨提醒：以上風味描述與步驟為一般家用料理參考，實際比例可依食材多寡微調，以達到你最喜歡的酸、辣、鮮平衡。