黑蒜是什麼？

黑蒜是自然發酵的白蒜，在發酵過程中變化，顏色、強烈的氣味隨之變化，從硫化合物轉化為抗氧化化合物（類黃酮），增加生物活性。黑蒜含有人體所需的氨基酸和極高的營養價值。