職人手作的匠心 重現手藝現包的激賞美味

【里山十二食】結合國內知名麵食制所，嚴選六種不同筋度麵粉，以黃金比例六道工序，一麵三筋二次發酵醒麵，如此耗工才能製成不像冷凍，像現包的Q勁彈牙手工餃皮，極凍鎖鮮內餡肉鮮湯美。

【里山十二食】堅持使用台灣牛<原肉>鮮絞製成，邀請您享受「成分單純 原型原味」的美食 ~~

用作給家人吃的心，嚴選每一種食材
「台灣牛剝皮辣椒水餃」，堅持無味素、無防腐劑，使用獨門調製的配方、襯托台灣牛肉的馥郁醇厚。

●  雲林產剝皮辣椒

      爽脆微辣鮮嫩、椒香滿溢衝爆味蕾。

●  台中新社 有機認證香菇

      嚴選國立中興大學有機驗證的專業培育農場「園昇菇莊」的黑早香菇履歷認證安全無毒，無農藥無化肥，香氣濃郁 色澤黑美。

●  百年老店手工研磨香料粉

     從清道光十三年間就開立的存德藥房，店門上的傳統招牌像是年輪般，一年一年沉澱成深褐色，上面刻著燙金的「存德藥房」如同

     存德藥房帶給金門人的價值，厚重地閃耀著。

     為了維持香氣，每一個中藥材都仔細鑽研配方，耐心試味道親自調製，慢慢把味道抓出來。店內一千多種中藥材，調配方式不一，

     有些要蒸、炒、曬、研磨，這些百年考究的手路，詳細地以毛筆字書寫，記載在家傳藥書中。

     第五代傳人：一輩一輩配方傳下來，「始終沒有改變，味道才會純」。

●  北海道昆布森

     昆布，被稱為海中蔬菜，屬於褐藻類，營養豐富。在日本，海帶有分等級：昆布森所產的昆布，味道甘甜，是最高級的。

     從日本北海道海裡採收的昆布，經過曬乾，昆布表面就會有一層白色粉末，這是最甜美且天然的海鹽，也是日本高湯的重點食材。

     不使用農藥、不添加調味劑的海洋蔬菜，其天然的美味，就來自北海道大自然的海洋。

●  天日鹽

     來自日本天然鹽田，經過太陽蒸曬排除水分，得到海鹽的天然結晶，無添加物、純度高、質地好。

濕式熟成魔法，激發牛肉濃郁風味

【里山十二食】採14天濕式熟成處理，經過精挑細選的高品質部位牛肉，以真空包裝儲藏在溫濕度嚴謹控管的冷藏熟成室，牛肉本身的酵素酶會分解結締組織，使牛肉自然嫩化並提升多汁性，激發不同層次的風味，形成豐富的口感。

輕鬆享美味

優良的高蛋白食品，不只美味更富營養

• 1份牛肉 = 14份菠菜 易吸收血質鐵
• 100公克牛肉富含 20份公克以上蛋白質
• 1份牛肉 = 12份鮪魚 「鋅」幫助300種以上酵素形成新細胞
• 1份牛肉 = 7份雞胸肉 「B12」高含量
• 豐富營養 共軛亞麻油酸、不飽和脂肪酸、胺基酸、肌胺酸、鈣、鎂、鉀、維生素A、維生素B群

牛肉多元營養 6族群推薦加強攝取

• 女性易貧血  補鐵美容更補元氣
• 銀髮族勞動者  高效營養補充
• 產婦、體弱、病中休養  提升免疫力，幫助快速恢復
• 健身運動族群  增肌減脂，補充高蛋白
• 發育期孩童青少年  多方營養促進生長
• 疲累考生上班族  抗疲勞速恢復

我們為您這樣養牛

【里山十二食】遵循永續理念，尋訪台灣優質牧場落實在地循環育作，約定契作人道飼養，不打生長激素、不使用瘦肉精，餵飼牛隻以在地新鮮生產之高梁、啤酒粕、牧草、紅蘿蔔毛豆及益生菌等，實踐友善環境的循環型農牧；牛舍定期消毒清洗，讓牛隻吃好、住好、心情好，用心飼育高品質的台灣牛肉。

• 指定農場人道飼養，定期放養以確保牛隻的健康活力
• 食用牧草、蔬菜、毛豆等農作物，減少精肥養育
• 不灌水，無瘦肉精，不施打抗生素、生長激素
• 經SGS多項安全檢驗

當進口牛肉都在強調油花，我們反而堅持減少玉米、穀類等澱粉質或高蛋白飼料的肥育過程，培育出低脂高蛋白的優質台灣牛；產地直送即時熟成，保留肉質新鮮濃郁香甜，美味又安心！

【里山十二食】始終堅持，提供台灣在地優質肉品

• 台灣禁用瘦肉精、不使用抗生素，非狂牛症疫區，台灣牛更安全
• Farm to Table 地產地銷，肉品最新鮮
• 台灣牛肉低脂、低膽固醇，更富豐富價值
• 肉香鮮甜富口感，適合中西式燉滷料理亨調
• 在地運銷距離短，低食物里程更友善環境

全程溫控+獨立分切室，為您把關肉品衛生細節

為了避免坊間屠宰場的環境衛生不確定因素，影響肉品品質，我們投資超過600萬元建置專業分切、包裝室及冷藏、冷凍庫設備，從進貨分切、溼式熟成、真空包裝、儲藏到出貨，全程低溫環境管控，符合政府食品衛生作業標準，肉品處理不假他手，安全有保障。分切後的肉品均採真空包裝以隔絕空氣，並且以低於負18度C低溫進行保存，形成不利微生物滋長的環境，讓保鮮更持久。