高檔餐廳的後廚「乾熟工場」

訂製煙燻系列，肉品風味三級跳

特別邀請號稱「主廚的秘密食材庫」，專為高級餐廳客製專業肉品的「乾熟工場」，以其精準製程控制，結合【里山十二食】獨家配方，共同推出帶有歐美特色風味的肉品。平常要到高檔餐酒館、高級超市才吃得到的歐式調理熟成肉品，在家裡即可輕鬆享用美味料理 !!

【里山十二食】堅持使用台灣牛<原肉>鮮絞製成，邀請您享受「成分單純 原汁原味」的美食 ~~

濕式熟成魔法，激發牛肉濃郁風味

【里山十二食】採14天濕式熟成處理，經過精挑細選的高品質部位牛肉，以真空包裝儲藏在溫濕度嚴謹控管的冷藏熟成室，牛肉本身的酵素酶會分解結締組織，使牛肉自然嫩化並提升多汁性，激發不同層次的風味，形成豐富的口感。

堅持100%全天然食材

堅持100%牛肉原肉手工修整後，以低脂黃金肥瘦比例新鮮絞製，佐以私廚餐廳配方，含新鮮洋蔥、黑胡椒粉、蒜粉及獨家香料等手拍而成，加厚份量紮實美味多汁，一口咬下肉感十足!!

簡單乾煎夾漢堡包吐司、或是淋上咖哩醬、紅酒醬，或是家常中式料理麻婆豆腐、鮮炒當令時蔬，搭配升級百變料理。

輕鬆享美味

• 解凍：提前將漢堡排放在冷藏室4~6小時,或從冷凍室取出,連同真空袋放入常溫水浸泡10分鐘
• 香煎：平底鍋噴少許油, 以大火加熱至鍋熱時放入漢堡排,每15秒翻面一次, 兩面各煎1分鐘上色。
• 享用：改小火每面煎2分鐘或使用烤箱(預熱後放入漢堡排, 以180°C烤3分鐘)，即可享用美食~

榮獲『2023金孕獎』優選食品類獎

優良的高蛋白食品，不只美味更富營養

• 1份牛肉 = 14份菠菜 易吸收血質鐵
• 100公克牛肉富含 20份公克以上蛋白質
• 1份牛肉 = 12份鮪魚 「鋅」幫助300種以上酵素形成新細胞
• 1份牛肉 = 7份雞胸肉 「B12」高含量
• 豐富營養 共軛亞麻油酸、不飽和脂肪酸、胺基酸、肌胺酸、鈣、鎂、鉀、維生素A、維生素B群

牛肉多元營養 6族群推薦加強攝取

• 女性易貧血  補鐵美容更補元氣
• 銀髮族勞動者  高效營養補充
• 產婦、體弱、病中休養  提升免疫力，幫助快速恢復
• 健身運動族群  增肌減脂，補充高蛋白
• 發育期孩童青少年  多方營養促進生長
• 疲累考生上班族  抗疲勞速恢復

我們為您這樣養牛

【里山十二食】遵循永續理念，尋訪台灣優質牧場落實在地循環育作，約定契作人道飼養，不打生長激素、不使用瘦肉精，餵飼牛隻以在地新鮮生產之高梁、啤酒粕、牧草、紅蘿蔔毛豆及益生菌等，實踐友善環境的循環型農牧；牛舍定期消毒清洗，讓牛隻吃好、住好、心情好，用心飼育高品質的台灣牛肉。

• 指定農場人道飼養，定期放養以確保牛隻的健康活力
• 食用牧草、蔬菜、毛豆等農作物，減少精肥養育
• 不灌水，無瘦肉精，不施打抗生素、生長激素
• 經SGS多項安全檢驗

當進口牛肉都在強調油花，我們反而堅持減少玉米、穀類等澱粉質或高蛋白飼料的肥育過程，培育出低脂高蛋白的優質台灣牛；產地直送即時熟成，保留肉質新鮮濃郁香甜，美味又安心！

【里山十二食】始終堅持，提供台灣在地優質肉品

• 台灣禁用瘦肉精、不使用抗生素，非狂牛症疫區，台灣牛更安全
• Farm to Table 地產地銷，肉品最新鮮
• 台灣牛肉低脂、低膽固醇，更富豐富價值
• 肉香鮮甜富口感，適合中西式燉滷料理亨調
• 在地運銷距離短，低食物里程更友善環境

全程溫控+獨立分切室，為您把關肉品衛生細節

為了避免坊間屠宰場的環境衛生不確定因素，影響肉品品質，我們投資超過600萬元建置專業分切、包裝室及冷藏、冷凍庫設備，從進貨分切、溼式熟成、真空包裝、儲藏到出貨，全程低溫環境管控，符合政府食品衛生作業標準，肉品處理不假他手，安全有保障。分切後的肉品均採真空包裝以隔絕空氣，並且以低於負18度C低溫進行保存，形成不利微生物滋長的環境，讓保鮮更持久。