英式威靈頓 (Beef Wellington)

完美復刻頂級英式經典名菜

【里山十二食】結合國內知名高級餐廳後廚專業調製，將一道用「頂級食材」耗時五天的純手作工序 換來的英國經典名菜，讓美食家在家也能輕鬆復熱，即時享用頂級美味料理~~

將有「董事長吃的肉」美稱的台灣牛「臉頰肉」經高湯慢火煨煮入味後切塊，餡料以細火慢炒蕈菇收乾水分，釋放出蕈菇梅納反應後的迷人香氣，再加入松露定香後包覆肉塊後冷凍。

接著，以西班牙生火腿為衣，裹著臉頰肉與菇餡，型成紡錘形體的內餡後，再次冷凍定型。

最後，以酥皮包覆內餡、壓花成型。

搭配富有層次感的的金褐色醬汁....嗯～～～每一口味道都不斷轉換，美味小宇宙大～爆～發

"人生，就應該浪費在美好的事物"

用作給家人吃的心，嚴選每一種食材
「台灣牛英式威靈頓」，堅持無味素、防腐劑，使用當令時蔬、佐以頂級食材夏季黑松露、西班牙生火腿，襯托台灣牛臉頰肉的質地細緻 香氣馥郁。

濕式熟成魔法，激發牛肉濃郁風味

【里山十二食】採14天濕式熟成處理，經過精挑細選的高品質部位牛肉，以真空包裝儲藏在溫濕度嚴謹控管的冷藏熟成室，牛肉本身的酵素酶會分解結締組織，使牛肉自然嫩化並提升多汁性，激發不同層次的風味，形成豐富的口感。

輕鬆享美味

• 解凍：提前將威靈頓放在冷藏室10~12小時充分解凍。
• 料理：

           <烤箱料理>： 先將烤箱以200度預熱10分鐘後，將威靈頓放入,以180度烘烤12~14分鐘，取出淋上加熱醬汁即可。
           <氣炸鍋料理>： 先將氣炸鍋以180度預熱3分鐘後，將威靈頓放入,以180度烘烤10~12分鐘，取出淋上加熱醬汁即可。

優良的高蛋白食品，不只美味更富營養

• 1份牛肉 = 14份菠菜 易吸收血質鐵
• 100公克牛肉富含 20份公克以上蛋白質
• 1份牛肉 = 12份鮪魚 「鋅」幫助300種以上酵素形成新細胞
• 1份牛肉 = 7份雞胸肉 「B12」高含量
• 豐富營養 共軛亞麻油酸、不飽和脂肪酸、胺基酸、肌胺酸、鈣、鎂、鉀、維生素A、維生素B群

牛肉多元營養 6族群推薦加強攝取

• 女性易貧血  補鐵美容更補元氣
• 銀髮族勞動者  高效營養補充
• 產婦、體弱、病中休養  提升免疫力，幫助快速恢復
• 健身運動族群  增肌減脂，補充高蛋白
• 發育期孩童青少年  多方營養促進生長
• 疲累考生上班族  抗疲勞速恢復

我們為您這樣養牛

【里山十二食】遵循永續理念，尋訪台灣優質牧場落實在地循環育作，約定契作人道飼養，不打生長激素、不使用瘦肉精，餵飼牛隻以在地新鮮生產之高梁、啤酒粕、牧草、紅蘿蔔毛豆及益生菌等，實踐友善環境的循環型農牧；牛舍定期消毒清洗，讓牛隻吃好、住好、心情好，用心飼育高品質的台灣牛肉。

• 指定農場人道飼養，定期放養以確保牛隻的健康活力
• 食用牧草、蔬菜、毛豆等農作物，減少精肥養育
• 不灌水，無瘦肉精，不施打抗生素、生長激素
• 經SGS多項安全檢驗

當進口牛肉都在強調油花，我們反而堅持減少玉米、穀類等澱粉質或高蛋白飼料的肥育過程，培育出低脂高蛋白的優質台灣牛；產地直送即時熟成，保留肉質新鮮濃郁香甜，美味又安心！

【里山十二食】始終堅持，提供台灣在地優質肉品

• 台灣禁用瘦肉精、不使用抗生素，非狂牛症疫區，台灣牛更安全
• Farm to Table 地產地銷，肉品最新鮮
• 台灣牛肉低脂、低膽固醇，更富豐富價值
• 肉香鮮甜富口感，適合中西式燉滷料理亨調
• 在地運銷距離短，低食物里程更友善環境

全程溫控+獨立分切室，為您把關肉品衛生細節

為了避免坊間屠宰場的環境衛生不確定因素，影響肉品品質，我們投資超過600萬元建置專業分切、包裝室及冷藏、冷凍庫設備，從進貨分切、溼式熟成、真空包裝、儲藏到出貨，全程低溫環境管控，符合政府食品衛生作業標準，肉品處理不假他手，安全有保障。分切後的肉品均採真空包裝以隔絕空氣，並且以低於負18度C低溫進行保存，形成不利微生物滋長的環境，讓保鮮更持久。